Berätta om turnén!
– Jag har bilat runt i Sverige och intervjuat restaurangföretagare om livet före och efter momssänkningen. Jag har bloggat om deras verklighet. Det har varit oerhört inspirerande.
Syftet med resan?
– Jag har kämpat med momsfrågan i nio år. Det var såklart en seger när matmomsen sänktes från 25 till 12 procent vid årsskiftet, men folk har fortfarande en skev bild av företagarnas förutsättningar. Jag kände mig tvungen att lyfta fram deras berättelser från verkligheten.
Du säger att folk har fel bild av landets krögare?
– Många förstår inte hur hårt restaurangföretagarna sliter. De har knappt några marginaler, går en maskin sönder kan konkursen stå runt hörnet. Fram till årsskiftet var nettovinsten i branschen 0,6 till 3 procent. Jag är så otroligt trött på orimliga krav på prissänkningar. Många har en bild av att momssänkningen går rakt ned i företagarnas fickor.
Varför har folk den bilden?
– Media rapporterar inte hela sanningen. Kort efter momssänkningen gick TV4 ut och kritiserade landets krögare för att de inte hade sänkt sina priser. Det var den snabbaste och slarvigaste utvärderingen i mannaminne. I juni var de framme igen, då fick branschen en känga för att den bara hade sänkt sina priser med tre procent. Det är så fel! Jag kände mig tvungen att berätta hela sanningen.
Hur ser sanningen ut då?
– Företagarna har verkligen tagit sitt ansvar. Efter att momsen sänktes har både matpriser och hyror gått upp. Ändå har nyanställningarna i branschen gått upp med över åtta procent och tillsvidareanställningarna med drygt tolv procent. Företagen har använt momssänkningen till att anställa unga, att anställa äldre med kompetens och att göra nyttiga saker i sina företag. I mina ögon är de hjältar.
Hur ser du på Stefan Lövfens förslag om att höja matmomsen om (S) kommer till makten?
– Det är befängt. En sådan åtgärd skulle leda till många uppsägningar i branschen. Alla som jag har pratat med känner sig överkörda. Vilken annan bransch köper in en råvara med en momssats och tvingas sälja den med dubbelt så hög moms?
Vilket är ditt starkaste intryck från resan?
– Landets krögare är slitvargar. De sliter för att få lönsamhet i sina företag. Många småföretagare ute på landet kämpar, för knappt någon ersättning alls, för att gjuta liv i glesbygden. Och det gör de för att de brinner för uppgiften.
