Fredrik Westman
Foto: Ola Torkelsson

Fredrik Westman, grundare av Optifreeze.

NYHET Publicerad

Optifreeze håller cellerna vid liv

HÅLLBAR MATPRODUKTION Skåneföretaget Optifreeze patenterade frysteknik har öppnat nya affärsmöjligheter runt om i världen för odlare och distributörer och för företag inom kylteknik och livsmedelsproduktion.

Opitfreeze

Fryst spenat.

– Som individ måste man börja tänka i ett större perspektiv. Vad behöver jag egentligen? Vad kan jag avstå? Det säljs enormt mycket skräp som vi egentligen inte behöver, till exempel läsk, snacks, godis och onödig mat. Detta är produkter som inte betyder ett smack, de kvaddar hälsan och påverkar miljön negativt, säger Fredrik Westman, vars företag Optifreeze börsintroducerades i somras.

Optifreeze har utvecklat en patenterad teknik som säkerställer att grönsaker, frukt och bär behåller sin struktur och smak genom hela frysprocessen. Tekniken minskar behovet av snabba flygtransporter, vilket är både miljövänligt och kostnadseffektivt. Kunderna är odlare, distributörer och samt företag inom kylteknik och livsmedelsproduktion från hela världen.  

– Frysning i kombination med grönsaker, frukter och bär är positivt. Vi är såklart inte lösningen på mänsklighetens problem, men kan åtminstone bidra lite. Frysta produkter kan transporteras med mindre koldioxidutsläpp och hållbarheten förlängs på en rad produkter, säger Fredrik Westman.

Optifreeze är resultatet av en längre tids forskning vid institutionen för livsmedelsteknik i Lund. Forskargruppens arbete har uppmärksammats på flera håll I världen och fått stöd av EU.

– Drivkraften bakom bolaget är enkel: forskare har uppfunnit en metod och sett att livsmedelsföretag får möjlighet att frysa ner grönsaker, frukter och bär vars celler normalt inte tål kyla. Det faktum att livsmedelsproducenter visat ett stort intresse för teknologin antyder att det finns stora vinster om vi får allt på plats enligt plan, säger Fredrik Westman.

Hur ser du på framtiden för livsmedel och hållbarhet?

– Konkurrens mellan olika metoder kan bidra till att livsmedelsproduktionen utvecklas i en mer ”hållbar” riktning. Ekologisk produktion löser inte alla problem och inte heller det traditionella jordbruket och djurhållningen. Däremot kombinationer av dem. Jag är också öppen för och nyfiken på exempelvis GMO, genmodifierade grödor. Samtidigt måste vi jobba med matsvinnsfrågan, säger Fredrik Westman.

Mats Ögren Wanger

comments powered by Disqus
Annons
Annons
Annons

Fler nyheter från Entreprenör

NYHET Publicerad:

Långsam generationsväxling räddar familjeföretaget

I PRAKTIKEN I 16 år har Ingrid och Anders Johnsen förberett Tractive för barnens intåg i företaget. Det är just tidsaspekten som är nyckeln till ett framgångsrikt överlämnande. "Det handlar både om kunskapsöverföring och överföring av företagets värderingar", säger Ingrid Johnsen.
NYHET Publicerad:

Räddaren i skattenöden

RÄTTSHJÄLP Den entreprenör som hamnar i statens och Skatteverkets klor riskerar en svår och utdragen kamp. Skattereglerna är bitvis otydliga och själva processen rättsosäker. Det hävdar grundarna till initiativet "Rättvis Skatteprocess", som hjälper företagare som råkat illa ut i skattemål.
NYHET Publicerad:

Han är Sveriges främsta entreprenör

UTMÄRKELSE Johan Löf, vd på RaySearch Laboratories, är Sveriges främsta entreprenör. Det stod klart när den nationella finalen av EY Entrepreneur of the Year avgjordes.
NYHET Publicerad:

Jannika Hernelius: ”Jag har aldrig passat in i några fack, jag har för kul”

TIO FRÅGOR Kreativiteten och entreprenörsandan har alltid drivit henne framåt. Men egentligen var det slumpen som fick kreatören Jannika Hernelius att bli egen företagare.
NYHET Publicerad:

Så golvade Pappelina mattmarknaden

ENTREPRENÖR När designern Lina Rickardsson för första gången vävde i plast insåg hon potentialen. Nu ligger Pappelinas mönstrade plastmattor på golvet i vart och vartannat hem. Men det som på ytan ser ut som en tillväxtsaga har inneburit mycket hårt arbete för Lina Rickardsson, som har dyslexi.
– För mig kändes det som om det var kassan på Ica eller eget företag.
NYHET Publicerad:

Uppmärksammade utvisningar sätter press på regeringen

KOMPETENS Pressen på regeringen att förändra reglerna för arbetskraftsinvandring ökar efter ett antal uppmärksammade utvisningar av personer som själva har ordnat jobb i Sverige. I många fall har de utvisats på grund av formaliamissar orsakade av andra.
NYHET Publicerad:

Ikea raggar it-folk i Finland

REKRYTERING I Finland finns det många arbetslösa it-experter. I Sverige råder det däremot brist på it-folk. Därför åker nu flera företag till Finland för att ragga personal, till exempel Ikea.
NYHET Publicerad:

Finansvärldens drottning blir affärsängel

ENTREPRENÖR Lena Aplers första sommarjobb var på SEB:s kontor i centrala Göteborg. Många år senare är hon tillbaka på samma adress, men denna gång högst upp i huset på en bank som hon själv startat, Collector Bank. Nu vill hon stötta unga entreprenörer inom fintech och dela med sig av sina erfarenheter av att bygga och driva en helt ny typ av bank.
NYHET Publicerad:

Försäkringskassans datasystem klarade inte övergången till vintertid

KRÅNGEL Företagaren Fredric Käll har vittnat om problemen när Försäkringskassan går från förskotts- till efterskottsbetalningar i ersättningen till assistansföretagen. Nu visar det sig att myndighetens system inte ens klarade av övergången från sommar till vintertid. ”Ingen hade tänkt på detta”, säger en frustrerad Käll som oroas över företagets överlevnad.
NYHET Publicerad:

Lars Wallin: ”Att få stänga av telefonen är lyx för mig”

TIO FRÅGOR Sveriges okrönte haute couture-kung Lars Wallin har skapat vackra klänningar åt en rad kvinnor, inklusive kungahuset, i 25 år. Men trots flera erkännanden, längtar han efter att känna en trygghet i sitt arbete.
NYHET Publicerad:

Konstnärer och företagare hand i hand stärker Ale

SAMVERKAN Kan ett byggföretag hitta nya affärsmöjligheter via en installationskonstnär? Ja, svarar näringslivsenheten i Ale som tussat ihop åtta kreatörer och konstnärer med lika många företag i kommunen.
NYHET Publicerad:

Han bygger virtuell mobilbank för barn

NYKLÄCKT Gimis app Veckopengen är Sveriges största digitala spargris för barn. Sedan starten 2015 har appen över 125 000 användare. Nu har den lanserats i Norden.
NYHET Publicerad:

Drivs av viljan att trygga barns skolgång

NYKLÄCKT När Peter Jonsson och Tobias Ekenstråle diskuterade den ökande osäkerheten i svenska skolor väcktes tanken på det som skulle bli det gemensamma företaget Svensk Skolsäkerhet.
NYHET Publicerad:

Unga webbentreprenörer vill ge tillbaka

UNGA BOOSTAR UNGA Entreprenörsduon Andreas Glimbrant och Nils Engvall är bara 24 respektive 25 år gamla. Men redan har de drivit webbyrån Wasabi Web i Uppsala i fyra år och har 20 anställda. Nu har de instiftat ett stipendium för att ge tillbaka till samhället och stötta andra unga företagare.
NYHET Publicerad:

Regeringen stoppar flera tusen praktikplatser

INTEGRATION Fredrik Gren, vd på Ambea, är en av de många företagare som på eget bevåg antagit utmaningen att hjälpa asylsökande i arbete. Sedan ett halvår tillbaka har vårdkoncernen erbjudit praktikplatser i sina verksamheter, men nu tvingas de avbryta projektet när regeringen fördelar om ansvaret för satsningar mot nyanlända.